春困夏乏 活力饮食对抗夏季疲劳

多吃富含抗氧化物质的食物可以抗疲劳

多吃富含抗氧化物质的食物可以抗疲劳

如今在日本，由大阪市产业振兴中心、大阪市立大学与阪急阪神酒店共同开发出来的“抗疲劳料理”受到了日本人的好评和欢迎。这些“抗疲劳料理”都是些什么呢？有三文鱼、鸡肉、蘑菇、辣椒和西红柿做成的陶板烧，也有蒸鸡肉配菠菜的套餐，还有金枪鱼、鲣鱼等海产品同蔬菜搭配的各种料理。

一眼看过去不过是特别普通的菜谱，为什么能够对抗“夏乏”呢？其实，窍门在于选择的食材都是富含抗氧化物质的食材。在人体运动或者大脑思考过后，通过呼吸进入人体的氧气的一部分就会变成活性氧。活性氧，它是肌体代谢的有害产物，也叫机体垃圾（如自由基、丙二基、腐胺等）。东京海洋大学矢泽一良特聘教授指出：“活性氧会对肌肉和神经细胞产生损伤，让人产生疲劳感。”

疲劳的元凶是活性氧而非乳酸

疲劳的元凶是活性氧而非乳酸

在过去很长一段时间内，人们都认为导致疲劳的元凶是乳酸，但实际上，“活性氧的影响更大”。令人纠结的是，活性氧不仅会在代谢的过程中产生，如果人精神上的压力比较大，就会不自觉地摄入更多的氧气，机体在生命活动的过程中消耗不完的氧就会变为活性氧，加重人体的疲劳感。

另外，夏季建筑中都开着强劲的空调，而如果经常穿梭于建筑内外，造成身体感受到的温差过大，也会导致身体中的活性氧含量增加。而能够抵挡活性氧的负面效应的就是食物中的抗氧化物质了。

根据大阪市立大学和东京海洋大学的共同研究，三文鱼中富含的虾青素、鸡胸肉中富含的咪唑二肽等对于活性氧都具有良好的对抗效果。矢泽一良解释称：“虾青素能够消除活性氧，而咪唑二肽则对受损的细胞有修复作用。”另外，鲣鱼富含的L-肉碱、西红柿和土豆富含的α-硫辛酸、菠菜和沙丁鱼富含的Q10辅酶等都对抑制活性氧有良好的效果。

还有其他的食物也能良好减轻人的疲劳感，矢泽一良比较关注的是鱼类中富含的二十二碳六烯酸（DHA）、菌类含有的β葡聚糖，他认为这些物质具有“击退病原体的免疫作用”、“提高红血球输氧能力”和“促进新陈代谢”的三大功用。比如说，DHA能够作用于血管的细胞膜，提高细胞膜的柔软性，抑制血压的升高；β葡聚糖能够提高白血球的机能进而提升人体免疫力。

每天至少6毫克抗氧化物质

每天吃多少能抗疲劳？每天至少6毫克抗氧化物质

那么，每天要吃多少抗氧化物质才能达到抵抗疲劳的效果呢？以虾青素为例，每100克三文鱼中约含有2毫克虾青素，“但是，对于人体来说，每天至少需要摄入6毫克才能发挥抗疲劳的功用”，矢泽认为，因此按照这种量来计算，人每天至少要吃300克三文鱼才能有效。但每天坚持食用并非一件简单的事情。

从均衡膳食的角度来说，长期坚持食用单一营养素的做法并不好，日本国立健康营养研究所营养科负责人南惠子表示，“搭配不同的营养成分进食的做法是最好的”。想要缓解疲劳，摄入足够的碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养素是不可或缺的，但同时要重视的是维生素的作用。为了让自己更加充满活力，不要随便就不吃早餐，如果肚子饿了记得选择健康适当的零食，注意不要进食过量。另外，选择合适的进食时间也是非常重要的哦！