如果把最爱的一本书做成一道菜 会是什么味道？

说到还原小说中的画面和场景，第一个跳入脑海的是——男女主人公相拥的街头或分别的车站？与少年同学有哭有笑有无数个困惑？远方静谧无言的深蓝海面和脚下湿漉漉的雨天的漩涡？还是……

然而对于大和民族，答案或许要换一个画风，变成——主人公夜深人静时给自己煮的一碗拉面、苦闷无助时调酒师递来的一杯特调、心碎失恋时吃到的一只红豆面包……

作家村上龙曾说，“当有一天，你想起一个人以及和他一起吃过的食物，那你就知道，孤独是什么味道。”

情绪是有味道的吗？如果有，它尝起来该是什么样的滋味？“文学记忆”和“口腹之欲”，似乎是全然无关的两件事，却一次一次又一次地、以各种方式以及姿态被联系在一起，并且毫无违和感。

抿上一口咖啡，喝掉一本小说 可以喝的文库本

咖啡具有的芳香物质达800多种，是红酒的近四倍。从种植海拔、日晒指数，采摘、干燥的方式，到后期烘焙曲线的设置，每一步都影响着最终喝到的口感。甚至可以大言不惭地说——世上绝无两杯一模一样的咖啡。

那么，要是想给每一段回忆每一个故事每一部书，都安上一份专属味道，咖啡就该当仁不让，成为最佳选择了吧。问题是，how？

▲ 咖啡的包装都严格设计成文库本大小

不妨把问题抛给集严谨专注和无敌脑洞于一身的日本人民，翻翻他们给出的答卷——由AI技术公司NEC和Yanake Coffee共同开发推出的“可以喝的文库本”（飲める文庫）。

精选6部日本文学史上具有代表地位的小说，包括：夏目漱石的《我是猫》、《心》、《三四郎》，太宰治的《人间失格》，岛崎藤村的《若菜集》和森鸥外的《舞姬》。

以超过6万篇读后感作为数据支撑，经AI人工智能检索关键词并集成数据，例如文章中出现的“叫人感动”、“回想起青春时代”会对应咖啡风味中的“甜”，而“心碎的回忆”、“痛苦的失恋”则对应“苦”。

▲《人间失格》的回味、苦味都接近峰值，口感醇厚

▲《心》的回味无穷，苦味几近峰值

▲《我是猫》的苦味适中，口感明快

如此这般，就能统计得到每部小说各自相应的咖啡雷达数据图，再借专业杯测师对6款拼配咖啡豆所作的的风味描述，匹配出最能体现书中滋味的咖啡。

▲《三四郎》的甜味明显，口感顺滑

▲《若菜集》的苦味淡，口感柔和

▲《舞姬》的苦味和甜味都适中

将这6本小说转化为一杯咖啡，哪一杯的味道你最想尝一尝呢？

?? 购买方式：www.yanaka-coffeeten.com

用食物复刻文学回忆的N+1种方式 Bundan Coffee Bar

文学的力量之一，是穿透一切浮于表面的现象，去发掘出本质，去深入人心。这是急不来的功夫。只是渐渐地，躁，成了这个时代的通病，甚至因为太过普遍，而被潜移默化为了“日常”。也因此，文学变得愈发虚弱，望不到复原的态势。

▲ Bundan Coffee & Bar，这里供应书和音乐和食物

可是终归有人不愿屈服，终归有人即便失望无奈也孜孜不倦地努力着要作出抵抗。Bundan Coffee & Bar便是其中一支力量。

▲ 餐点的选择丰富，而且每一道都有“独家故事”

Bundan位于日本近代文学馆内，提供各式餐点，从咖啡、茶点等简单轻食，到各国料理。但相比食物，更让人垂涎的或许是它接近2万册的藏书（有不少还是稀缺的绝版）。

▲ 高至天花板的书架和丰富的藏书，是Bundan的特色之一

除了高至天花板的木头书架，Bundan的菜单也别具特色（听说常有顾客埋头苦读菜单久不离手），取名为AKUTAGAWA的芥川咖啡，力图还原的，是大文豪芥川龙之介生前最常光顾的银座咖啡店具有的风味；

▲ 菜单页的“芥川咖啡”

冷酷仙境套餐，则以村上春树的小说《世界尽头与冷酷仙境》为灵感，复刻了主人公的“最后的晚餐”，咬上一口，兴许就能体会故事中“我”静候死亡的心情；

▲ 菜单页的“冷酷仙境套餐”

此外，还有不少餐点是料理人根据各自读书的体会与感想创作而来，真想吃一口尝一尝他们的感受，看看我对故事的理解同这份滋味合不合拍。

地址：東京都目黒区駒場4-3-55，日本近代文学館内

网址：bundan.net

用一杯咖啡来实现文学复兴 神乐坂，出版社 X cafe

或忧郁或深沉或厚重或明快，相比其它饮品，咖啡，它总带一丝特别的气质。

或许正因为此，文学和咖啡，总难舍难分——说起巴黎左岸的花神咖啡馆，很难不联想到雨果、海明威、萨特和波伏娃的鼎鼎大名；而若是罗马没有安提柯、济慈和司汤达和雪莱和拜伦的风花雪月人世沧桑，是不是就要少掉些许滋味；更不用提，一个名叫哈利·波特的男孩，在爱丁堡的大象咖啡馆里悄然诞生……

▲ 神乐坂的街道狭长而陡峭，不定期会开展二手书市集

而在东京，一条狭长陡峭的小坡上，一些既是书店又同时售卖咖啡茶点、提供舒适桌椅的沿街店铺冒头出现，顾客往来不断，有的短暂光顾，有的就此停留。一人、一书、一杯咖啡和一个悠闲午后，又或者三两好友，轻声细语，围着桌子说的是，与文学相关或无关的话。

▲ 神乐坂新地标la kagu，集合了咖啡馆、书店和画廊，前身是新潮社的旧书仓库

这里是神乐坂，一众日本传统出版社的聚集地。身处纸质书本的“漫长寒冬”，曾经经营形式单一的“本屋桑”们（日语中对书店的表示），凭借开设各具特色的咖啡书店，做着各自复兴文学的努力。送上两家可爱的小店，给下次去东京觅书（食）的你。

Kamome Books

书店的名字直译为“海鸥”，由校对公司“鸥来堂”开设。“海鸥”认为，书店是一个读者和书“发生邂逅”的场所，比起同网络带来的便利、快捷做抵抗，它更专注于用有趣的内容来填满层层叠叠的书架，让每一段邂逅都更具意义。

▲ 天花板上吊着校对范本，帆布袋上的人物以店主为原型

店内设有咖啡区，所用的豆子均出自京都焙煎职人金子将浩之手。凝聚匠心的特色手冲，除了坐店享用，还可打包外卖。

而走到书架深处，则是一方小而生动的艺术画廊ondo kagurazaka，不定期举办杂货展览、读书会和各种有趣酷事儿。

地址：東京都新宿区矢来町123，1階

网址：kamomebooks.jp

Monogatari

“モノガタリ”，即我们口中的“故事”。这间咖啡书店有一句酷酷的座右铭：我们不提供书籍预定服务。在日本，绝大多数书店都提供预定服务——当顾客、读者们有想看的书而遍寻不到时，只要向书店提交申请，就能享受“专业代购”啦。

▲ 店里时常会开展各种小型音乐会

为使店内能够始终维持一致的基调，这间咖啡屋里陈列的每一册图书，都是由“业界一把手”的书店员久礼亮太细心挑选的。

? 地址：東京都新宿区神楽坂6丁目43 K’s Place

网址：www.honnonihohi.jp

把故事摊开，盛在碗碟上《FICTITIOUS DISHES》

一定有道餐点，只念出名字就能叫你浮想联翩，乘着口中的平仄思绪万千。

对于美国设计师Dinah Fried来说，这个对象非“芝士吐司”莫属，这是作家施皮里（Johanna Spyri）笔下，爷爷为小海蒂端上的、盖着厚厚一层温热山羊奶酪的吐司，是印刻在Fried脑海中、童年里最深刻的阅读记忆。

▲ “烤得两面焦黄的乳酪吐司”，是Fried童年最难忘怀的阅读记忆

《爱丽丝梦游仙境》里疯帽子的茶会、《悲惨世界》中稀薄寡淡的清粥……你无法否认，这些食物和场景，它们具有超越了词汇本身的意义——只消提及，就勾起回忆。

▲ 《麦田里的守望者》，麦芽乳和芝士三明治

▲ 《杀死一只知更鸟》，墨西哥式早餐

而《Fictitious Dishes》就是Fried对此作出的回忆整理录。在这本摄影集中，她试着做了50道在出现在文学作品中的食物，还为它们各自打造出书中的氛围环境，再“咔嚓”地拍下成品照片。

▲ 《了不起的盖茨比》，火腿片、沙拉和甜点，盖茨比的盛宴

▲ 《爱丽丝梦游仙境》，疯帽子的茶会

不得不提的一点是，这本摄影集的日文译本“ひと皿の小説案内（主人公が食べた50の食事）”一经出版便大受追捧，畅销至今（原版于2014年首发，日文版紧随其后在2015年2月发布）。

难过时想吃甜的、庆祝时一起烧烤、忧郁时谢谢奶茶和咖啡不离不弃……确实，我们无法否认，一些食物它们各自对应着一些情绪，因人而异。而我们的小小心情，也最容易通过食物来得以张扬或纾解。

书本和文字，它们或多或少，是作家和写字人的情绪集合。要怎样“真正地”、“更加贴近地”去理解和体会？

在某种层面上，“读过的书”似乎可以和“吃过的食物”等价——就算没有深刻、用力地解决某段忧愁或饥饿，让当时的你我豁然开朗，但终归都成为身体的一部分，化为力量，在某天会发出光芒。

三毛说过，“许多时候，自己可能以为许多看过的书籍都成了过眼云烟，不复记忆，其实他们仍是潜在的。在气质里，在谈吐上，在胸襟的无涯，当然也可能显露在生活和文字里。”以上，我举手同意。

读过的哪本书里，有教你怀念 / 好奇的味道，

期待你的分享。

撰文 妙斯 插画 ryo takemasa