怪不得越吃越胖 FDA专员承认营养建议错了30年

林允瘦14斤的前后对比

大S瘦身对比图

说起减肥，不少人脑海中蹦出的第一句话就是名人名言“管住嘴，迈开腿”了吧。但是如果有不少减肥的小仙女发现，自己一直以来信奉的减肥吃法都是错的，心里大概是崩溃的吧。

《华盛顿邮报》直播节目

最近，一位前美国食品药品管理局 （FDA） 专员，同时也是儿科医生的David Caessler博士，在《华盛顿邮报》直播节目中，公开向大众公开认错：过去几十年，我们给大众的营养建议，是失败的！David Caessler博士在视频中还表示，公众坚持了多少年的营养和饮食建议，从长远上来讲，似乎并没有解决问题。

1992年公布的膳食金字塔

在1992年的时候，美国食品药品管理局 （FDA） 把正式且详细的膳食金字塔公布，在金字塔的底部也就是最为健康的食物，基本全是高碳水化合物，比如面包，意大利面，米饭和谷物，我们被告知每年要多吃这些食物才有益于健康。而金字塔顶部也就是最“危险”的食物：是脂肪、油类。

不过也发生了让人意想不到的事。事实上，自19世纪80年代前后，世界各国的肥胖率，几乎无一例外的都在上升。全部呈现飞速高涨的态势，看起来这么多年的营养建议似乎不怎么奏效。

因为自从美国食品药品管理局 （FDA） 将脂肪打入“绝不能碰”的部分，在超市中低脂酸奶、零脂肪产品等，变得越来越畅销！但是各种加工食品里被加入了白砂糖、高果糖浆、麦芽糖等糖分，就能打上“健康”、“纯天然”等标签，其实是对减重事业百害而无一利的。

那么我们来看看曾经的FDA给我们带来了哪些误区，我们应该如何避免再被这些误区“伤害”吧。

英国BBC纪录片《碳水化合物的真相》

误区1：碳水化合物是最安全的食物

美国食品药品管理局 （FDA） 的传统膳食指南中，把健康的基石建立在高碳水化合物食物上，比如大家常见的面包、面条、米饭，糖等等。高碳水化合物食物进入人体，会在体内迅速分解成很小的分子——葡萄糖。葡萄糖会涌入到血液中，给你的身体供能。如果你吃太多碳水的话，过剩的葡萄糖就被胰岛素转化为脂肪囤积起来。长此以往，带来的后果可想而知。

合理健康瘦身

如何应对：选择正确的碳水化合物

米饭、白面包、面、土豆、饼干、蛋糕、西兰花、南瓜，这些其实都属于碳水化合物，难道都不能吃吗？当然不是，碳水化合物其实也分好坏。

富含淀粉的土豆

健康瘦身膳食

土豆、饼干、白面包中的淀粉含糖量比我们普通人预估的高出3-4倍之多，是非常容易导致肥胖的。

全麦面包、粗粮食品等全谷物中含有抗性淀粉分子和纤维，很难被分解成葡萄糖，可以用来代替米饭、白面包来食用。

钟丽缇的瘦身排毒果蔬汁做法

绿色蔬菜、水果里也有碳水化合物，只是说不上是高碳水食物。水果中的天然糖会被更多地缓慢吸收。很多水果中的糖，不会被转化成脂肪，所以想吃夜宵的时候，不妨用少量水果代替哦！

误区2：完全拒绝胆固醇

在旧版的传统膳食指南中，对于胆固醇摄入的限制从1977年就有了，这也是指南的核心要点之一，对正常人胆固醇的限制是每日300mg，对有心血管疾病高风险的人，胆固醇限制是每日200mg。在指南中，他们表达了胆固醇会导致心脏病的观点。

合理健康瘦身

很多小仙女可能觉得胆固醇这一条跟我们的减重事业离得很远，举个例子给你们听：不少人在减肥期吃鸡蛋的时候只吃蛋清不吃蛋黄，这其实就是被这个理论误导的表现了。

如何应对：适量摄入胆固醇

当然，正确的应对方式也不是让你多吃胆固醇，只是像旧版传统膳食指南中完全拒绝肯定是不行的。新版《美国居民膳食指南》已经撤销了每日胆固醇摄入量少于300mg的限制，平时吃蛋黄不仅不会使体内胆固醇升高，而且对身体健康和减重计划有很大帮助。

误区3：饮食0脂肪对减肥很有效

和胆固醇一样，脂肪也被旧版的传统膳食指南划入了“高危区”。之前还有一个著名的《七国研究》告诉大家：饮食中的脂肪，尤其是动物脂肪，会导致心脏病。这些研究彻底影响了整个世界的营养观和健康观，不只是有减重计划的人，基本上所有人都把脂肪当敌人。

不过，渐渐有一部分人意识到了“高碳水低脂肪”的进食原则是错误的，并且勇敢提了出来。瑞典从2005年，开始支持全民低碳水化合物高脂肪饮食，肥胖率开始慢慢减少。

如何应对：适当摄入脂肪

权威医学杂志《柳叶刀》刊发了两篇文章，给脂肪正名。这个叫做PURE的大型研究包含了来自18个国家的超过13.5万人，研究者对他们的饮食习惯和健康状况进行了超过7年的随访记录。结果发现，脂肪摄入最多的人群 （脂肪摄入占饮食总热量的35%） ，死亡率比吃脂肪较少的人 （脂肪摄入占总热量的10%） 低23%。而各种心血管疾病的发病率基本相当，甚至吃脂肪多的人群中风几率还更小。

而且很多来源于动物和植物的饱和脂肪，比如说椰子油、猪油，也为人提供了更清洁的能量来源，它们也会减慢吸收速度，有更强的饱腹感，让你感觉更舒服，有助于抑制暴饮暴食。当然，可以摄入的这些脂肪，也不是让你胡吃海塞。只是不要完全拒绝它们，因为适当的摄入会对你们的减肥事业有帮助。

看了这些误区，是不是感觉一直以来自己的减肥观都被颠覆了呢？别再按照那些“老黄历”减肥了，这些新知识要记得划重点哦！